В эпоху, когда поход в магазин за пополнением кладовки был недоступной роскошью, американские первопроходцы двигались на запад в поисках религиозной свободы и лучшей жизни. Их целью становились области, где возможности купить провизию были редкостью. Это требовало полной самообеспеченности: запасы продуктов с длительным сроком годности, разведение скота и охота по мере необходимости, а также использование даров природы.

Эта вынужденная самодостаточность не только демонстрировала усердие первопроходцев, но и служила предостережением о мире без современных удобств XXI века. В случае коллапса привычной цивилизации, такие продукты могут стать основой нашего рациона. Рассмотрим ключевые элементы выживальческого меню.

Кукурузная мука. Любимый продукт коренных американцев, кукурузная мука часто заменяла пшеничную, так как её легко перемалывать прямо в пути. Из неё выпекали хлеб, готовили лепёшки и оладьи. Естественная сладость, редкая в экстремальных условиях, стала дополнительным преимуществом.

Вяленое или копчёное мясо. Без холодильника мясо крупного рогатого скота, свиней или оленей требовало особой обработки. Дымление, соление и сушка — методы, применявшиеся первопроходцами для предотвращения порчи, станут незаменимыми при потере доступа к холодильникам. Сегодня это деликатесы, но в кризис они превратятся в основу рациона.

Дичь, особенно мелкая. Современные гурманы редко пробуют белку или дикого кролика, но для первопроходцев они были ценным ресурсом. Свежее мясо было дефицитом, а основной белок поступал из вяленых продуктов. Добыча крупного зверя была неэффективна в пути — часть мяса терялась. Мелкая дичь идеально питала на день, что станет критически важным при переходе к кочевому образу жизни после коллапса. Включайте в рацион и местных рыб моллюсков — во многих регионах они доступнее дичи.

Животные жиры. Сало и другие жиры из животных сегодня не в почёте, но для первопроходцев были легко доступны и проще в переработке, чем современные растительные масла. Жиры — жизненно важный компонент питания, поэтому их потребность неизбежно возрастёт в кризис.

Сушёные фрукты и овощи. Сушка — проверенный метод консервации продуктов, популярный и сегодня. При отсутствии доступа к сезонным продуктам и современным методам вроде консервирования и заморозки, деhydrатация станет нормой. Солнечная энергия позволяет этот процесс организовать без специального оборудования.

Сушёные бобовые. Бобы легко выращивать и они долго хранятся. Первопроходцы брали их в путь как источник белка и клетчатки. При кризисе они ценны высоким содержанием белка и сытностью. Для готовки нужны только вода, тепло, посуда и немного времени. Пригодны и для посадки — обеспечат новый урожай на следующий год.

Тыква, корнеплоды, лук, чеснок и яблоки. Эти продукты объединяет способность длительно храниться в прохладных, тёмных помещениях. При надлежащем хранении они переживали большую часть зимы. Корневые погреба были обычным явлением всего назад. Возможность приготовить жареную тыкву или картофель станет истинным лакомством, если свежие продукты исчезнут.

Кленовый сироп и мёд. Общество зависит от рафинированного сахара, но первопроходцам он был дорогой роскошью. Они использовали натуральные подсластители. В кризис ситуация изменится — мёд и сироп проще получить. Сбор кленового сока требует минимальных знаний и подручных средств. А мёд потребует смелости, но не невозможен.

Дикорастущие растения. Набор диких продуктов зависит от региона, как и у первопроходцев. Они собирали местные ягоды, зелень, фрукты, грибы и травы для разнообразия рациона. При коллапсе знание съедобных растений вашей местности и мест их произрастания станет бесценным. Эти дикие культуры также можно культивировать в садах при отсутствии семян привычных растений.

При распаде цивилизации продукты первопроходцев неизбежно станут основой питания. Они были полезны, питательны и, главное, доступны. Прямо сейчас изучите, как находить, готовить и хранить эти продукты — ваша семья скажет спасибо в случае ЧП.