Метод кажется простым до смешного, но он полностью решил мою вечную проблему: «потратил 15 000 рублей на продукты, а есть нечего».

Проблема была в том, что я выбирал 3-4 рецепта в интернете, списывал все ингредиенты (обычно 30+ позиций), ходил в магазин в растерянности, что именно нужно. В итоге привозил домой кучу продуктов, которая к четвергу портилась в холодильнике, потому что ничего не подходило для быстрого ужина. В итоге заказывал доставку.

Я отказался от покупок по рецептам и перешел на покупку по категориям.

Моя система выглядела так:

БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ (выбрать 3-4):

Запеченная курица

Яйца (дюжина)

Консервированные бобовые

Фарш

Греческий йогурт

УГЛЕВОДЫ (выбрать 3-4):

Быстрые рисовые смеси

Хлеб

Паста

Сладкий картофель

Овсянка

СВЕЖЕЕ (выбрать 4-5):

Молодой шпинат или смеси для салатов

Вишневые томаты

Болгарский перец

Замороженные овощи

Любые сезонные фрукты по акции

ЗАПАСЫ (докупать только то, что закончилось):

Оливковое масло

Соль

Соевый соус

Острый соус

Соус для пасты

Главное открытие: я понял, что все купленные продукты совместимы между собой. Я не привязан к конкретным блюдам.

Примеры из моей практики:

Понедельник: Яйца + тост + шпинат (завтрак как ужин)

Вторник: Курица + рис + болгарский перец (быстрый тарелочный обед)

Среда: Паста + бобовые + томаты (ужин за 12 минут)

Четверг: Фарш + сладкий картофель + замороженные овощи (одно блюдо в сковороде)

Пятница: Заказал пиццу – просто захотелось.

Таким образом, продукты использовались 4 вечера вместо прежних 1-2.

Мой алгоритм в магазине:

Открываю шаблон на телефоне

Проверяю холодильник, какие категории на исходе

Беру 2-3 белка, 2-3 углевода, 3-4 свежих продукта

Успеваю за 20 минут

Итог: 4 000–6 000 рублей вместо 15 000

Расходы на продукты упали на 40% только потому, что я перестал покупать редкие ингредиенты. Та баночка хариссы для одного рецепта так и осталась единственной.

Я перестал выкидывать еду – все продукты используются по-разному до истечения срока годности.

Больше не бывает ощущения «нечего есть», потому что я смотрю на категории продуктов, а не на отдельные ингредиенты.

Я перестал спрашивать «что приготовить?» и начал думать «какой белок + углевод + свежий продукт хочется сейчас?».

Белок + углевод + овощ = полноценный прием пищи. Добавил соус или масло – готово.

Время покупок сократилось с 45 минут блуждания в поисках экзотики до 20 минут выбора по категориям.

Дополнительные советы:

Перед походом в магазин фотографирую содержимое холодильника, чтобы не покупать лишнее.

Без сомнений покупаю замороженные овощи – хранятся месяцами, использую их раньше, чем свежие испортятся.

Свежие продукты покупаю только те, которые съеду за 3-4 дня. Остальное – заморозка или консервы. Регулярно обновляю шаблон на телефоне. Если вижу, что что-то не использую (например, киноа), заменяю то, что реально ем. Этот метод не для всех: если вам нравится готовить сложные блюда, ваша проблема иная. Но если вы переплачиваете в супермаркете и постоянно заказываете доставку, потому что «ничего не сочетается» – попробуйте.

Как начать:

Запишите 3-4 белка, которые вы едите (не те, что «надо»)

3-4 углевода, которые реально готовите

3-5 свежих продуктов, которые используете

Вот ваш список. Неделя за неделей. Только эти позиции. Меняйте по мере использования. Не добавляйте новое, пока не убедитесь, что используете то, что есть.

Больше готовки по рецептам – готовьте по категориям: белки/углеводы/свежее/запасы. Все продукты теперь сочетаются. Сократил расходы на 40%. Больше отходов. Всегда есть что приготовить. Шаблон на телефоне сокращает время в магазине до 20 минут. Но если готовите по рецептам – тоже нормально, просто не тратьте время и еду зря.